Laureata in Ingegneria Chimica presso il Politecnico di Milano, ha successivamente frequentato la Scuola di Copia dal vero e Pittura all’Accademia di Brera a Milano. Coniugando studio e approfondimento sui materiali, Gianna Moise ha saputo creare nuove forme ed equilibri.
Ha viaggiato per lunghi periodi in Oriente entrando in stretto contatto con la cultura artistica orientale.
Dal 2011 è Direttore artistico della Fondazione Cova, Milano.